צריכת שומנים במזון וסיכון למחלות לב כליליות

צריכת שומנים במזון וסיכון למחלות לב כליליות: The Strong Heart Study (SHS)

בין כותבי המאמר: מורי המכללה דר' סיגל אילת-אדר ופרופ' אורי גולדבורט

מחקרים קודמים שנעשו על הקשר בין צריכת שומנים במזון ושכיחות מחלת לב כלילית (מל"כ) הניבו תוצאות לא עקביות.

ה- SHS ("מחקר הלב החזק") הוא מחקר מעקב לאורך זמן על מחלות לב וכלי דם וגורמי הסיכון להן בקרב אוכלוסיית אמריקאים אינדיאנים בארה"ב. זהו המחקר הגדול ביותר באמריקאים אינדיאנים, שהתחיל בעקבות התצפית ששכיחות מל"כ בקרב אוכלוסייה זו  עלתה באופן ניכר במהלן 30 השנים האחרונות והיא גבוהה יותר מהשכיחות בקרב אוכלוסיות אחרות בארה"ב.

מטרת המחקר הנוכחי הייתה לבדוק את הקשר בין צריכת שומנים במזון  ושכיחות מל"כ בקרב אוכלוסיית האמריקאים האינדיאנים בארה"ב.

השתתפו 2938 אנשים בטווח הגילאים 47 – 79 שנמצאו ללא מל"כ בתחילת המחקר, בשנים 1993 – 1995. המעקב נמשך עד סוף שנת 2002.

במהלך המעקב היו  436 אירועי מל"כ, מתוכם 138 נבדקים נפטרו מהאירוע. צריכת השומן ורכיביו חושבה כאחוזים מסך צריכת הקלוריות היומית בקרב נבדקים צעירים יחסית, בטווח הגילאים 47 – 59. נבדקים שהיו ברבעון העליון של סך צריכת שומן, צריכת חומצות שומן רוויות או חומצות שומן חד בלתי רוויות, היו בסיכון מוגבר  לתמותה ממל"כ בהשוואה לרבעון התחתון, לאחר תיקנון לגורמי הסיכון. קשר כזה לא נמצא בטווח הגילאים 60 – 79.

מתוצאות מחקר זה עולה כי סך צריכת שומנים, חומצות שומן רוויות וחומצות שומן חד בלתי רוויות נמצאות בקשר חזק עם תמותה ממל"כ באוכלוסיית אמריקאים אינדיאנים בארה"ב בגילאים 47 – 59 שנים.

המאמר המלא:

Jiaqiong Xu, Sigal Eilat-Adar, Catherine Loria, Uri Goldbourt, Barbara V Howard, Richard R Fabsitz, Ellie M Zephier, Claudia Mattil, and Elisa T Lee[1]Dietary fat intake and risk of coronary heart disease: the Strong Heart Study. Am J Clin Nutr 2006;84:894 –902.

יש לך שאלה למומחים של המרכז האקדמי לוינסקי-וינגייט (קמפוס וינגייט)? אין צורך להתבייש, רק ללחוץ כאן.